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      武漢長興不銹鋼廚房設備有限公司

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      武漢廚房設備會所廚房工程項目

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      武漢廚房設備會所廚房工程項目

      發布日期:2020-10-24 11:08 來源:http://www.friendshipdaycelebrations.com 點擊:

      武漢廚房設備會所廚房工程項目會所是廚房經營中的重中之重,是會所招攬貴客的招牌之一,廚房的用途及合理的流程設計,在會所餐飲中起到一個重要的位置,一個合理的工作流程,設計方案,不僅能夠讓廚師和其他部門的工作人員更好的配合,還能為廚師烹飪美味佳肴提供良好的環境,而顧客也能得到很好的服務,提高顧客回頭率。長興不銹鋼廚房設備廠在會所裝修設計廚房布局方案時,遵循以下原則:會所廚房設備工程業務流程項目了解-----現場勘察------項目分析-------理驗設計-----初步設計-----施工安裝-----土建指導,設備生產----深化設計----合同簽訂----平面設計-----產品調試-----使用培訓----售后服務第一階段:需求分析1.了解廚房項目的基本類型2.了解客戶的投資意向。3.了解客戶的運營及管理要求。第二階段:概念設計根據第一階段客戶提供的資料及廚房標準,結合客戶的餐飲特點與長興不銹鋼商用廚房理念,客戶同管理公司協商建立廚房餐飲設施的要求和流程,提供整體廚房的概念設計。第三階段:初步設計根據第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構,按照當地衛生防疫和環保部門要求,結合節能優化設計,提供各個餐飲廚房功能間的工藝流程及設備配置方案,并協助客戶通過防疫部門的檢驗第四階段:深化設計客戶審核并確認第二,第三階段概念及初步設計方案后,進行平面深化設計把握工藝流程設計,提供配套廚房圖紙,具體如下,1.廚房設備平面布置圖,2.廚房設備土建隔斷圖3.廚房設備地溝圖,4.廚房設備上水預留接點圖把握,5.廚房設備下水預留接點圖6.廚房設備電力預留接點圖7.廚房排風,送風走向圖,8.設備天然氣預留接點圖第五階段:設計確認在客戶審核并確認第四階段深化設計后,提供以下文件進行確認,具體如下,1.所有廚房設備產品規格,型號和質料。2.所有機電設備預覽表3.施工圖紙包括所有平面圖及全套水,電,氣,風等接駁圖4.紙產品生產制作標準圖第六階段:生產采購在客戶確認設計文件后。按文件中的廚房設備配備要求進行生產采購。并按施工圖紙,設計圖紙進行節能工程安裝準備。督促客戶完成施工現場建設。如土木施工,水電施工等。第七階段:工程安裝在客戶完成施工現場建設后進場。按照商用節能廚房設計方案進行設備安裝。確保工程施工按設計方案進行。第八階段:完工調試1.在客戶完成施工現場建設后進廠場。按照商用節能廚房設計方案進行設備安裝。確保工程施工設計方案進行。2.完成所有設備的調試并向客戶提供書面匯報。3.檢查完工工程質量產品質量要求是否符合設計方案的要求,如有缺陷及時整改按期完成工程任務。4.提供工程所有竣工圖操作手冊以方便為客戶提供服務及支援。5.調試完成后,組織客戶相關操作人員進行產品知識及設備操作培訓,確??蛻裟軌蛲耆莆赵O備操作使用。第九階段:售后服務1.為客戶提供24小時全天候售后服務,當設備出現問題時,客戶可及時通知客服,微修人員會在第一時間到場進行設備維修,確??蛻衾娌皇軗p害2.客服會不定期對客戶進行回訪,了解客戶在使用產品過程中遇到的問題。3.客戶的收獲就是我們的快樂,服務:快捷,優質,讓您滿意!會所廚房設備工程業務部分細節設計要求:墻面采用無毒,無味,不透水,表面平滑容易清潔的材料貼面,墻面和陰角處理成弧形以便于清潔。容易污和潮的地方可做1.5m高的防污防潮材質的墻裙。冷菜制作間必須采用易潔耐用的材料加工操作區和餐具清洗,烹飪等經常沖洗的地面,需要設置排水坡度和排水溝系統,地面排水坡度一般不小于1.5%,排水溝要便于清洗,保持通暢,排水流向應由高清潔區流向低清潔區,清潔操作區內采用帶水封的地漏暗式排泄污水,防止廢棄物流入和濁氣逸出,排水溝通??刹捎脦w板的明溝,溝深為0.15-0.20m,寬約03.-0.38m,溝的側面與底面宜處理成圓弧型,便于清潔,蓋板可采用不銹鋼和專用排水罩,排水溝和排氣口應安裝金屬網罩,防止鼠類進入。隔油井用磚和混凝土砌成,或用金屬材料制成,井內污水流速應不大于0.005m/s,停留時間為2.3min,隔油井沉淀池要定期清理,隔油井應設置活動板蓋,進水管的設置應便于清理,排除管到井底的深度應大于0.6m。冷菜間:設置成獨立的隔間,內需設置專用清洗消毒和空氣消毒設施,室內溫度25c,有條件的可設置洗手,消毒,更衣設施,不具備條件的應在冷菜間入口處設置洗手,消毒,更衣設施。歡迎進入武漢長興不銹鋼廚房設備有限公司(),我們專注廚房設備20年,對于每一個案例,我們都傾注全部心血。無論是西餐廳、中餐廳、咖啡廳、茶餐廳、機關院校、企業食堂、火鍋店等一系列廚房設備,我們都追求高品質的原創設計;每一個工程設計,空間節省20%,效率提高30%,我們廚房的噪音不超過40-45分貝。我們嚴格質量管理保證產品質量。以最好的產品展現給我們的客戶,是我們永不倦怠追求的目標。如有需要,服務熱線:13910776073(微信同步)夏經理

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